云南自驾游美食推荐-蒙自年糕

发布时间:2013-05-20  文章来源:网络  浏览次数:0  网友评论 0   [我要对该文章纠错]


 
  蒙自年糕是云南传统的名特食品之一,有红糕白糕之分,红糕呈棕红色,白糕呈嫩黄色,其制作工艺精细,选料考究,具有晶莹油润、味甜香糯、柔韧适口、久食不腻等特点,至今已享有300多年的盛誉。蒙自年糕是以上等糯米为原料,将糯米水磨成浆,再掺入红糖/白糖、玫瑰、芝麻、花生仁、火腿等丰富食材,充分拌匀后注入以整张鲜豆腐皮垫底的碗中,再经过150度高温蒸熟、冷却后方可食用。蒙自年糕能存放较长的时间,刚生产一两天的可以直接食用,存放时间较长的则可切片油煎、烘烤或蒸食,均味美无穷,深受云南人民的喜爱,如今更是远销海内外。


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